Expertos en la MAA
Expertos visitaron el PAA en el marco de la Maestría en Agronegocios y Alimentos
En el marco del Módulo “Competitividad de las Cadenas Agroalimentarias” de la Maestría en Agronegocios y Alimentos participaron expertos a fin de describir la situación de distintas cadenas agroalimentarias argentinas.
En este sentido, los profesores de dicho Módulo, Ing. Sebastián Senesi e Ing. Hernán Palau, mencionan la importancia de la participación de los expertos invitados: “en el Módulo Competitividad de las Cadenas Agroalimentarias tiene como objetivo que los alumnos analicen los sistemas agroalimentarios desde la óptica de cadenas, de la investigación y desarrollo hasta el consumidor final, teniendo en cuenta no sólo la interacción entre los actores intervinientes en esa cadena, sino también organizaciones conexas y el papel del ambiente institucional sobre la misma. Para ello, quiénes mejor que aquellos que participan en el día a día en cada cadena para intercambiar con los alumnos de la Maestría sus experiencias”. Contar con expertos del sistema agroalimentario, y sobre todo con Presidentes y Directores de cámaras que representan a los actores de las distintas cadenas ha sido de suma utilidad para este módulo.
A continuación se presentan los invitados y las conclusiones más destacadas de los mismos:
- Cadena del vino: Ing. Claudia Inés Quini, Coordinadora Grupo Degustación y Estudios Enológicos, Presidenta de la Comisión Oficial Degustación, Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Mendoza – Argentina. Se observa que es un sector altamente coordinado, con un plan estratégico nacional y objetivos comunes concretos y abordables. De hecho, los objetivos planteados para 2010 ya han sido alcanzados y los sectores conexos del negocios (INTA, universidades y estados provinciales) están muy interiorizados con la propuesta.
- Cadena láctea: Ing. Eduardo García Maritano, Asesor y Sub Coordinador Mesa Nacional de Productores de Leche. García Maritano mencionó que “este sistema es un conjunto de eslabones, más que una cadena”, en referencia al bajo nivel de coordinación y tensiones entre los distintos participantes del agronegocio lácteo. Las principales restricciones a la competitividad han sido abordadas, desde el paradigma de la nueva economía institucional, atravesando los entornos institucional, organizacional y tecnológico. El Ing. García Maritano dedicó parte del tiempo a explicar casos exitosos en el actual escenario turbulento (Agrupación Canals).
- Cadena Biocombustibles: Cont. Claudio Molina, Director Ejecutivo y Socio Fundador de la Asociación Argentina de Biocombustibles e Hidrógeno. El Cont. Molina explicó la situación actual de los biocombustibles, sobre todo en los aspectos que tiene que ver con la tecnología utilizada y la realidad del mercado nacional. Remarcó algunas deficiencias en la actual ley de biocombustibles y planteó un escenario no del todo cierto para los próximos años. Sin embargo, recalcó la importancia económica del sector y que estas trabas serán salvadas en un futuro cercano. Estableció también el peso de las inversiones y que evidentemente este sector estará ampliamente coordinado por empresas grandes, mayormente de alcance internacional.
- Cadena Maíz: Ing. Martín Fraguío, Director Ejecutivo de Maizar. El Ing. Fraguío dedicó parte de su tiempo a explicar la situación del maíz para la industria del bio-etanol, tanto en la Argentina como en el resto de los países. Sin embargo, luego explicó la actual situación de la cadena de maíz en la Argentina y cómo Maizar ha logrado no solo nuclear a distintos actores de la cadena, sino también explicó el accionar de la organización ante el conflicto de la Resolución 125/08 y las trabas de importación de maíz a la UE durante la última campaña.
- Cadena Soja: Ing. Rodolfo Rossi, Presidente de ACSOJA. El Ing. Rossi explicó el accionar de ACSOJA desde su fundación, sus logros y desafíos. Estableció la situación de este cultivo en la actualidad frente al escenario incierto desde marzo de 2008 y a partir de la crisis financiera internacional. Planteó también el futuro escenario que tiene la soja, con una potencialidad de producción cercana a las 60 millones de toneladas para los próximos 5 años y la importancia que tendrá este cultivo para la producción de biocombustibles.
- Cadena Pollos: Ing. Carlos Sinesi, Centro de Empresas Productoras Avícolas (CEPA). El Ing. Sinesi realizó una exposición acerca de cómo fue reorganizándose la cadena en los últimos veinte años. Destacó el papel de las exigencias del consumidor tanto local como internacional y la capacidad de interpretarlas por parte de los actores de la cadena como determinantes para el diseño del negocio avícola. Relacionado a ello, el aspecto más relevante que surgió en el debate estuvo relacionado a la capacidad de trabajar en conjunto mas allá de las necesidades individuales de los actores de la cadena a través de la implementación de un plan estratégico cuyos objetivos han sido cumplidos por encima de lo proyectado inicialmente.
- Cadena Carne Vacuna: Lic. Víctor Tonelli, consultor privado. El Lic. Tonelli afirma que la cadena de la carne vacuna es sumamente importante para el desarrollo del país y de las economías regionales, mas la actual realidad dificulta su producción y desarrollo a futuro. Las actuales restricciones que se plantean desde el poder ejecutivo y la imposibilidad de los actores de plantear estrategias comunes han perjudicado a la cadena. El Lic. Tonelli menciona que puede ser válido que en los próximos años la Argentina termine importando carne vacuna desde Brasil o Uruguay, y que indudablemente el precio de la hacienda tenderá a aumentar a partir del año que viene por la fuerte disminución de los vientres.
- Cadena del Trigo: Ing. David Hughes, Presidente de Argentrigo, e Ing. Sergio Conterjnic (Argentrigo). Los ingenieros invitados ampliaron el conocimiento de los alumnos en referencia al accionar de Argentrigo que, desde su fundación en julio de 2007, ha trabajado con distintos actores de la cadena para tratar de buscar soluciones comunes. Plantearon el modelo mental de dicha asociación sobre la intervención en el agronegocio del trigo. Posteriormente plantearon que la actual restricción del sector se presenta en la baja coordinación de la cadena con foco en un consumidor, sobre todo para tratar de captar los mejores precios que existen en el mercado internacional de trigos de mayor calidad (mayores niveles de proteína).
Se observó en los alumnos altísimo interés en participar de las ponencias y de indagar, generándose un muy rico debate. Los alumnos deberán aprobar la materia en base al estudio de una cadena agroalimentaria, teniendo como base los conceptos aprendidos en la materia y la posibilidad de analizar algunas de las cadenas expuestas por los expertos invitados.
Desde ya el Programa de Agronegocios y Alimentos agradece a los invitados haber participado de esta propuesta y esperamos contar con ellos para próximas charlas.
La coordinación de una cadena es clave para la competitividad, y en nuestros sistemas agroalimentarios muchas veces hay fuertes restricciones a dicha coordinación. Analizarlos es clave para poder entender qué se puede mejorar y qué se puede potencializar para alcanzar la competitividad.