II Simposio Agronegocios y Salud
Se realizó el II Simposio sobre Agronegocios y Salud
En el transcurso del año 2006, el Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA) inició la conformación de la Unidad de Agronegocios y Salud con el convencimiento de que el sector agroalimentario y las diversas cadenas productivas tienen un desafío y una oportunidad crecientes en innovaciones y desarrollos vinculados con los problemas de salud, alimentación y nutrición, en nuestro país y en el mundo.
Conformada la Unidad de Agronegocios y Salud, en 2007 se inició la instancia de capacitación a través de seminarios en los programas de posgrado del PAA, presentaciones en eventos de ambos sectores (Expoagro, Congreso de Nutrición) y de la realización simposios.
El 28 de noviembre en las inmediaciones de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, se llevó a cabo el II Simposio de Agronegocios y Salud “Agregando valor para una alimentación saludable”. Organizado por el PAA, se expusieron y analizaron las siguientes temáticas:
- Cómo agregar valor en alimentación saludable.
- Perfiles nutricionales: ¿qué hay después del rotulado?
- La sobreoferta alimentaria.
- Innovaciones en desarrollos de las cadenas.
- Alimentación saludable: el agro y la industria frente al desafío.
La apertura estuvo a cargo de Fernando Vilella (PAA-FAUBA), Lorenzo Basso (Decano FAUBA y FANUS), Sergio Britos (PAA-FAUBA, EticAgro y FANUS) y Pilar Teresa García (FANUS).
Entre los disertantes que participaron del evento estuvieron: Jorge Braguinsky de la Universidad Favaloro, Ricardo Pollak de CALSA, Rafael Ponce de León de Nestlé, Lucas Pan de Nutrisun-Advanta. Fernando Brom y Josefina Cal de Quickfood-Marfrig.
Asimismo, Sebastián Senesi (PAA-FAUBA), Sergio Britos (Nutrinfo, PAA-FAUBA) y Adriana Descalzo (FANUS) analizaron “Agregando valor en alimentación saludable”. Maju Bacigalupo expuso sobre “Cómo agregar valor al consumo de hortalizas y frutas”.
También participaron Agustina Saraví de Nutrinfo, Daniel González Iglesias de Granja Tres Arroyos y María Agustina Marsó del Centro de Información Nutricional de la carne de Pollo.
Finalizando el día y cerrando la jornada disertaron Rodrigo Bunge de COPAL y Ricardo Hara de EticAgro.