Benchmarking Uruguay – Argentina
Representantes del cluster hortícola uruguayo visitaron el país
Viajaron a la Argentina para un benchmarking en el marco del PACPYMES
El Programa de Agronegocios y Alimentos participó de un viaje que efectuaron productores uruguayos a la Argentina para realizar un benchmarking en el marco de la consultoría “PACPYMES-Cluster hortícola del Litoral Norte de Uruguay”. La actividad se llevó a cabo del 30 de marzo al 4 de abril y conformó parte de las acciones planteadas para el desarrollo del cluster mencionado, en torno a la generación de procesos colectivos, visión compartida y lineamientos estratégicos.
Con la meta de ampliar la mirada de la horticultura de Uruguay, se planteó viajar a la Argentina con los siguientes objetivos: conocer otras realidades productivas y comerciales en nuestro país; entablar relaciones comerciales con operadores de mercados mayoristas; y generar confianza, diálogo y puestas en común entre los participantes actores del cluster.
Para tal fin se visitó el Mercado de Concentración de Fisherton en Rosario, donde los viajeros, en conjunto con el PAA, pudieron realizar entrevistas con los directores del establecimiento, con Marcela Sisino, secretaria administrativa, y con Diego Cipriano, vocero de la Cámara de Fruteros. También lograron establecer contactos con mayoristas (intermediarios) y productores con puestos dentro del mercado.
“Posteriormente, nos dirigimos al Mercado de Productores de Rosario, segundo en importancia de esa ciudad. Allí nos recibió Juan Sulgati, su secretario. Se trata de un mercado cooperativo. Fue muy importante para los participantes del cluster poder mantener una conversación formal con su presidente, Mario Soressi”, detalló Hernán Palau, representante del PAA que participó de la Iniciativa Cluster.
Al finalizar la jornada en Rosario, la comitiva viajó hacia la ciudad de Córdoba, donde fueron recibidos por José García, director de Ferias, Mercados y Área Central del Gobierno de la ciudad de Córdoba. Se visitó el Mercado, antiguamente llamado Mercado Norte, que actualmente está en proceso de modernización con inversiones público-privadas.
Más tarde, el grupo fue recibido por Juan Perlo, presidente de la Asociación de Productores Hortícolas de Córdoba y Liliana Luján, responsable técnico del Equipo de Calidad (SICOFHOR) en el Mercado de Abasto de Córdoba.
“Fue muy significativa la conversación directa de los participantes del cluster con estos directores, porque pudieron conocer la historia del mercado, sus principales restricciones y las acciones de los productores en el mismo ya que cuentan con cuatro naves para la comercialización de sus productos frescos”, indicó Palau. “Vale destacar que la Asociación de Productores ha conformado un centro de servicios en donde se venden semillas principalmente y otros insumos, favoreciendo la adquisición de estos productos por parte del productor, económica y físicamente”. Dentro del mismo mercado se encuentra la filial de la Federación Agraria Argentina de Córdoba cuyo presidente, Agustín Pizzichini, y Guillermo Laguinge le dieron la bienvenida a la comitiva. En esa ocasión, Pizzichini comentó las dificultades para juntar a los productores, desarrollar procesos colectivos y estrategias comunes. Habló también del individualismo de los productores. Sin embargo, estableció un momento de reflexión y afirmó que de la única forma que se lograría competitividad es generando confianza y capital social.
Luego, el grupo de horticultores uruguayos viajaron hasta la provincia de Mendoza para conocer el Mercado de Concentración de Godoy Cruz. El presidente del establecimiento, Omar Carrasco, operadores del mercado y autoridades de la cooperativa recibieron a los viajeros.
Asimismo, la comitiva se dirigió a la Fundación Rural en donde los esperaban Mabel Pereyra, del IDR (Instituto de Desarrollo Rural), Luis Cisella (tesorero IDR) y Victoria González Arzac, de la Fundación Promendoza. Además de las presentaciones institucionales, explicaron sus acciones, hechos y dedicaciones para mejorar la competitividad de los productos hortícolas de Mendoza.
También se visitó la planta de empaque de SANES, donde se procesan y embalan papa, zapallo anco, cebolla, tomate perita y ajo para exportar a Brasil, México y Francia. Su gerente, Osvaldo Sánchez, mostró la planta de 10.000 m2 y describió las estrategias de trabajo que implementan. Cristian Pérez, del IDR, participó de la visita.
El jueves 2 de abril, el grupo partió hacia la provincia de San Juan para visitar a un productor de brócoli, Oscar Vargas, que entrega su producto a Molinos Río de la Plata para congelado. “Vale destacar la relación estrecha de la empresa con el productor, ya que Molinos le provee un técnico, Martín Calisse, que hace el seguimiento del cultivo desde el transplante hasta la cosecha”, comentó Palau.
La comitiva también visitó la Cooperativa Lacofrut, que produce principalmente melones rocío de miel. Fueron recibidos por el presidente Juan Carlos Acosta y el gerente Pascual Arce. El establecimiento cuenta con infraestructura para el procesamiento propio de los productos con capacidad para acondicionar unos 150.000 bultos. Los voceros de la Cooperativa destacaron como ejes fundamentales el esfuerzo común, la unión y confianza entre los actores que la componen. Pablo González, del IDR, participó de la visita.
Casi al final del recorrido, la comitiva visitó el INTA La Consulta, donde fue recibida por el director de la Experimental, Ricardo Piccolo. Luego, Cosme Argerich presentó el programa Asociación Tomate 2000, una organización sin fines de lucro conformada por industriales, productores, viveros, etc. para mejorar la competitividad de la cadena de tomate para industria.
Según Palau, la importancia de este programa fue realmente capitalizada por los líderes del grupo, ya que son pocos los casos de acciones coordinadas entre la industria, productores y el sector privado. “Luego compartimos el almuerzo con Aldo López (INTA), quien trabaja en el programa de Clusterización de ajo para la provincia de Mendoza”, recordó el especialista.
Finalmente, el grupo visitó la planta de Conservas ALCO. Fabián Sabatini se encargó de darles la bienvenida a los viajeros. Se pudo observar la industrialización del tomate perita para salsas y otras conservas.
“Vale nuestros más sinceros agradecimientos a todos los que nos ayudaron en el armado de las agendas y a los que recibieron con tanta dedicación y apertura. Desde ya que nuestro Programa de Agronegocios y Alimentos de la Facultad de Agronomía (UBA) se encuentra a disposición para nuevas actividades en conjunto”, concluyó Palau.